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L'alimentation selon Hildegarde de Bingen

Et si chaque repas devenait une source d'équilibre pour le corps et l'esprit ?

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Catégorie

Santé

Santé - Diffusion Rosicrucienne

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Description

Au XIIe siècle, Hildegarde de Bingen, bénédictine, femme de lettres, compositrice et naturopathe avant l’heure, avait déjà vu dans l’aliment un remède. Elle percevait ce que la recherche confirme aujourd’hui : l'alimentation est un dialogue entre le corps et l’esprit. Chaque aliment possède une viriditas, une énergie : manger devient un acte alchimique, les aliments se transformant en vitalité.

Pionnière, sa philosophie résonne avec nos préoccupations modernes : Hildegarde parlait déjà de digestion, d’inflammation et de surcharge émotionnelle. Découvrez dans cet ouvrage les principes fondamentaux de l’alimentation selon Hildegarde, les aliments recommandés et ceux à éviter, et 37 recettes saines et délicieuses inspirées de la sagesse d’Hildegarde de Bingen.

Table des matières

INTRODUCTION

Hildegarde de Bingen (1098-1179): une femme visionnaire à l'héritage intemporel
Hildegarde et la naturopathie
Hildegarde et la médecine humorale
L'alimentation médiévale et la vision hildegardienne
- LA NOURRITURE COMME NÉCESSITÉ, SYMBOLE ET MÉDECINE
- SIMILITUDES ET NUANCES
- LES DIVERGENCES
Les dix principes fondamentaux de l'alimentation hildegardienne
- I. MISER SUR L'ÉPEAUTRE, L'ALIMENT PHARE D'HILDEGARDE
- II. PRIVILÉGIER UNE CUISINE CHAUDE, CUITE, DOUCE POUR LA DIGESTION
- III. CULTIVER LA JOIE À TRAVERS L'ALIMENTATION
- IV. MANGER POUR SOUTENIR LA VIRIDITAS OU FORCE VITALE
- V. PRIVILÉGIER LA QUALITÉ DES ALIMENTS AVANT LA QUANTITÉ
- VI. INTÉGRER LES ÉPICES À CHAQUE REPAS
- VII. CULTIVER LA MESURE ET L'ÉCOUTE DE SOI
- VIII. LIMITER LA CONSOMMATION DE VIANDE
- IX. PRIVILÉGIER LA PAIX INTÉRIEURE
- X. PRATIQUER RÉGULIÈREMENT LE JEÛNE
Dans l'assiette d'Hildegarde
- HILDEGARDE ET LES CÉRÉALES
- HILDEGARDE ET LES LÉGUMES
- HILDEGARDE ET LES FRUITS
- HILDEGARDE, LES ÉPICES ET AROMATES
- LES BOISSONS RECOMMANDÉES PAR HILDEGARDE
Cahier de recettes inspirées d'Hildegarde
- PETIT-DÉJEUNER
- SOUPES
- ENTRÉES
- PLATS
- PAINS
- DESSERTS
- BOISSONS ET ÉLIXIRS
- MIEL THÉRAPEUTIQUE
- SAUCE